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2014.11.2 昨日に作った防寒仕様の店頭です。昨年のビニールシートを枠にはめて若干見映えよくしてみました。今日は生憎の天気ですが、桝カフィは元気に営業中です!

#自家焙煎  #富山  #呉羽  #冬対策

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2014.11.1 いよいよ11月。寒さも日増しに強まってきていますね。開けっ放し営業が基本の当店も、冬越し用の仕様にDIYしました。昨年はビニールシートを幕のように吊り下げるだけでしたが、風の吹き込みはかなりのものでした。今年は店も少しずつカタチになってきていることもあり、仮設ですが若干グレードアップしてみました。写真はその作業の様子。あす日曜日の営業に役立ってくれそうです。

#自家焙煎  #富山  #呉羽  #DIY

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2014.11.1 いよいよ11月。寒さも日増しに強まってきていますね。開けっ放し営業が基本の当店も、冬越し用の仕様にDIYしました。昨年はビニールシートを幕のように吊り下げるだけでしたが、風の吹き込みはかなりのものでした。今年は店も少しずつカタチになってきていることもあり、仮設ですが若干グレードアップしてみました。写真はその作業の様子。あす日曜日の営業に役立ってくれそうです。

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2014.10.31 マンデリンG 1のピーベリーを焙煎しました。このピーベリーは一粒ずつハンドピックでよりあつめたもの。ピーベリーとは…。通常のコーヒー豆は赤い実の中に2つ合わさるようにして入っていますがピーベリーはコロリとした丸い豆が1つ。収穫量の3~5%くらいしか採れない貴重なものです。味も濃厚だと言われています。さて、お味見を。

#自家焙煎 #富山 #ピーベリー

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2014.10.31 マンデリンG 1のピーベリーを焙煎しました。このピーベリーは一粒ずつハンドピックでよりあつめたもの。ピーベリーとは…。通常のコーヒー豆は赤い実の中に2つ合わさるようにして入っていますがピーベリーはコロリとした丸い豆が1つ。収穫量の3~5%くらいしか採れない貴重なものです。味も濃厚だと言われています。さて、お味見を。

#自家焙煎 #富山 #ピーベリー

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2014.10.30 2台の小型焙煎機の真ん中にあるコレ、何かわかりますか?来店される方も不思議そうに覗いていかれるこの場所は、焙煎した豆を冷やす重要なスペース。2つのファンを使い、上から風を当て、下から熱気を引き抜く仕組みになっています。狙った味にするには、熱と時間のコントロールとともに、速やかに冷却させることも大切な行程なのです。久しぶりに自家焙煎珈琲店っぽい話をしてみました(笑)。 #自家焙煎  #富山  #呉羽  #冷却

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2014.10.30 2台の小型焙煎機の真ん中にあるコレ、何かわかりますか?来店される方も不思議そうに覗いていかれるこの場所は、焙煎した豆を冷やす重要なスペース。2つのファンを使い、上から風を当て、下から熱気を引き抜く仕組みになっています。狙った味にするには、熱と時間のコントロールとともに、速やかに冷却させることも大切な行程なのです。久しぶりに自家焙煎珈琲店っぽい話をしてみました(笑)。 #自家焙煎  #富山  #呉羽  #冷却

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2014.10.29 かわいい常連様の続編。とっても美人なサクラちゃんは、夕刻のアイドル。最後は帰るのがイヤと駄々をこねて、ご主人様の抱っこで撤去されていきます。そのときの表情もまた、愛くるしいサクラちゃんでした。

#自家焙煎  #富山  #呉羽  #柴犬

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2014.10.29 かわいい常連様の続編。とっても美人なサクラちゃんは、夕刻のアイドル。最後は帰るのがイヤと駄々をこねて、ご主人様の抱っこで撤去されていきます。そのときの表情もまた、愛くるしいサクラちゃんでした。

#自家焙煎  #富山  #呉羽  #柴犬

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2014.10.27 昨日に引き続き、かわいい常連様のご紹介。来るたびに成長を感じさせるH君に癒され続けています。素敵な親子の大切な時間に、私も参加できてうれしいです。

#自家焙煎  #富山  #呉羽  #思い出