珈琲ラインナップ
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ナッツ系なカリブ特有の軽い味わい。浅めの焙煎で。
144時間(6日間)嫌気性発酵をした後、天日乾燥。香りが強く個性的な味わい。エルサルバドルにまたがるグアルバドール農園のパーカス品種。
焙煎度合いによりウイスキーや赤ワインの様なアルコールを思わせる香りとフルーツ感やワイニー感が味わえます。
アンティグアの老舗農園。ちょっぴりジューシー。クリーンで心地よい余韻があります。
ダブルアナエロビックファーメンテーション。嫌気性発酵や乾燥方法に工夫を加え風味作りされています。ライム、レモングラス、グレープフルーツ、ミントのような味わいが特徴。
クリーンで優しい甘さがあり、デカフェを感じさせない風味。RA認証と有機JAS認証の生豆でデカフェ処理は湧水を使用したメキシコウォーターメソッド。
桝カフィの一番人気。
今回は、人気のウォッシュド。やさしく甘いスウィートな珈琲。
豊かなコクとやわらかな酸味。深煎りはアイスにも適します。
人気の“スウィートレモン”に類似の銘柄。ハーブやレモンのような優しく爽やかな酸味は健在。
看板娘の美人三姉妹が手伝う有名なトレスエルマナス農園。品質の良さも世界から認められている。果実酒のような風味(ワインフレイバー)のワイニーは特に評価が高い。
昼夜の寒暖差が激しく、風が強くて雨が多い気候のラ・サンタ農園産。中深煎りがオススメで、メリハリのある味わいとコクのあるボディ感が楽しめます。
SCAJの試飲で気に入り入荷。果物市場の名のごとくフルーティー。アナエロビック ナチュラル精製後にスイスウォータープロセスにてカフェインレス処理。
ブラジルならではの軽い香ばしさと甘味。後味にショコラ(カカオ)感が楽しめる珈琲。
香ばしい苦味と後からくる甘味が魅力。
樹上で完熟乾燥させてから収穫するムンドノーボ種の珈琲豆。日系二世のトミオフクダ氏が日本の消費者のために生産した限定品です。
極深煎りでは、するどい苦味が後を引かず甘い味わいを残します。カフェオレや苦味のエスプレッソにもおすすめ。中深煎りでは柑橘感が味わえます。ラス クチージャス農園産。Q認証。
チアバス農協のJAS認証豆をデスカメックス社で、水のみを使用したデカフェ処理。生豆の持つ本来のアロマやフレイバーを保持しながら99%のカフェインフリー。
JAS認証の有機栽培豆で、織物(ペタテ)の上で乾燥させる独特の工程で精製。酸味が少なく、浅めの焙煎でほのかなナッツ感、深めでバランスのいい苦味と甘味に。
今回もブルーマウンテン地区「クライスデール」の豆。香ばしさと、甘みを伴う酸味のバランスの良さは、まさにキングオブコーヒー。(8月4日頃入荷予定)
コーヒールンバでおなじみのモカマタリ。ワインを思わせる心地よい香りと渋味が魅力の高級コーヒー。魅惑の珈琲を特別価格で販売中。
コンゴとの国境近くルウェンゾリ山周辺で収穫されたアラビカ種。柔らかい酸味はほんのり柑橘系。親しみやすい味わいです。
有機栽培されたフェアトレードの生豆で、当店初のロブスタ(カネフォラ種)。高品質な珍品で、アイスコーヒーやブレンド、エスプレッソにもオススメです。
紅茶を思わせるような香ばしさとフローラル感。ウォッシュドならではの上品な味わいが特徴。
エチオピアのナチュラルを色々試した結果、今回はこちら。資金不足により化学肥料や農薬の購入ができず100%有機栽培の生豆。後味のフルーティー感が魅力。
レモンやキイチゴの様な酸味と黒糖の様な甘みを併せ持ち、幅広い焙煎度合いで楽しめます。産地はニエリ県。
中煎りではキレのある酸味。深煎りではしっかりとしたコク。ドリップアイスコーヒーや水出し珈琲にも適します。
深い焙煎でメリハリのある苦味と甘味が楽しめる珈琲。
カカオ感とコク、酸味と苦味のバランスが良い。いつものマラウィらしく深煎りとの相性も良い。
標高の高い北部州、チョコ地区で生産されたブルボン品種。ハニー製法でチョコレートのような甘味とバランスの取れた味わい。
アジアンスペシャリテー「SEIZAN」。後味がクリーンでバランスのとれた味わい。
スラウェシ島トラジャ地方エンレカン県カロシ地区の珈琲。芳醇な香りと、独特な苦味と甘味のバランスがとれたまろやかな味わい。
リントン地域産で、アロマ、スパイシーさを持つ。収穫から寝かせるとボディが増す。
スイスウォータープロセスによりカフェイン99.9%除去。味わいは、言われないと気が付かないくらい「普通」に珈琲感がある優秀な豆。
力強くまろみのある味わいは「これぞマンデリン」。極深煎りもおすすめです。
名産地のキンタマーニ地区の豆で、甘みを引き立てるハニー製法。軽やかで香ばしく、甘みがあります。
柑橘系の味わいとともに、ティーやミルキーを感じる個性的な味わい。名前の通り細長いカタチをした、珍しいタイプの高級珈琲豆です。
フィリピン支援団体からの豆。生産者の立場に立った取引とサポートにより、貧困などの問題解決を支えている。希少で高級だが、独特な甘みとワインのような発酵感が魅力。
大航海時代に船で輸送中に、生豆が貿易風にさらされて黄金色に変化し独特な苦味を持つ珈琲として珍重された品。それを再現した珈琲です。
高額珈琲以外の焙煎してある豆の中から、3銘柄70gずつお選びください。(2024年1月価格変更)
※価格は100gあたり。(税込)価格は生豆の価格により変動します。
※日によって焙煎してある豆は違います。(このリストの中から銘柄と焙煎度の違いで20〜30種類をラインナップしています)
※焙煎のご注文・お客様のお好みに応じた焙煎は200gより承ります。
2024.07.18現在