お客さまに喜んでいただくために、桝カフィにできること
①安全で質の高い生豆を仕入れるルート開拓に努めています。
②ハンドソーティング（※）の手間を惜しまず、豆本来の良さを引き出すことに努めています。
③小型焙煎機の出来ること、出来ないことを理解し、豆本来の味を引き出すための技術向上に努めています。
④基本として、1週間で焙煎豆のラインナップを刷新し、常に新鮮な珈琲豆の提供に努めています。
※ハンドソーティング：珈琲の味を整えるための選別です。高い品質の生豆であっても、取り除くべき欠点豆は少数ながら存在します。桝カフィでは、焙煎前と焙煎後にハンドソーティングを実施しています。
家族の手伝いだけで営む
小さな小さな焙煎所です。
いつも変わらず丁寧に
伝統を尊い、流行を楽しみながら営んでいます。