2021.11.26 いろいろ焼いています。店主オススメだったり、お客様のご依頼だったり。今回、ゲイシャは選り集めたピーベリーを。グァテマラはアナエロビックワイニーかので珈琲豆の表情がバラバラなのですがそれが美味しい。インドはグンと深く焼いて…etc。
珈琲を焼いているとご予約のご連絡も入ってきます。取り分けたり、焼き加えたり。ご近所の方は珈琲の香りを嗅ぎつけて買いに来てくださいます(定休日だけど香ってしまうので焙煎しているのがわかります)。
お昼休憩でひと息ついたので午後からは、ハンドソーティングを待つ珈琲豆たちがたくさん待っているので次々に仕上げて行きます。
★木〜土曜日は定休日です。
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