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2014.10.7 当店の焙煎機のお話。見ての通り小さくてシンプル。電子機器は何一つ付いていないアナログマシーンです。少量のご注文に対応できますが、逆に量産ができません。この焙煎機でできることを2年ほど試行錯誤を繰り返して今に至ります。写真は豆温度を確認しているところ。機械はアナログですが、焙煎には味づくりのために積み重ねたデータを活用して、お客様に納得していただる珈琲づくりに努めています。

#自家焙煎  #富山